药财有道∣干姜：生姜行情翻三倍，“姜你军”行情重出江湖？

【天地网讯】

       2023年全国生姜价格创下近11年同期新高，12元生姜价格较去年同期翻了三倍。干姜价格却起伏不大，在云南干旱的情况下实属异常。未来干姜行情如何运行？

图：云南产地干姜片

一、干姜市场、产地走动情况

       市场：干姜（公斤价，下同），前期有商家采购，行情出现小幅上涨，近期市场货源进入实销阶段，整体货源走动平稳，价格稳定运行，市场云南干姜要价在19.5-22元之间，商家关注市场货源消化情况。

 
图：产地干姜走动顺畅

       产地：云南干姜经营商家介绍，近期产地干姜走动正常，行情较前期小幅上涨，现在无硫干姜片21元上下，年后货价格18.5元上下，高硫干姜块年前货20元上下，冷库里的鲜姜14元，今年云南天气干旱，预计单产下降。

二、干姜行情小幅上涨

 
图：干姜2017-2023年市场价格走势图。

       2016年，干姜受食用生姜跌价的影响，从当年8月份鲜姜产新后，干姜市场价格（统个）从23元跌至现在的12.5元，干姜片从22元跌至现在的13元。供大于求是干姜下跌的直接原因。

       2016-2017年，种植面积虽有调减，但产量和库存仍然较大。而且很多产区都是习惯性种植，调减并不明显。

       2018年遇环保整顿，让平静的干姜市场再次动荡，干姜的成本价在11-12元左右，当时行情基本触底，商家开始大量买入。

       2019年年初，干姜价格在12-13元之间，当年4月开始出现行情反弹，7月上涨至17元左右，8-10月份需求减缓，行情微有回落，但2019年底产新后，产区加工的新货量明显减少，行情随即反弹至20-21元。

       干姜行情本该在2020年回调，但因发生疫情，而生姜不仅能发挥预防作用，也在新冠肺炎治疗组方中发挥作用，2020年6月，许多商家积极收储，大量建仓，把干姜推到历史最高价的33元左右。2020下半年，我国疫情控制独好，姜种调运活动也增加，生产种植和管理未受到影响，继续刺激了种植，2021和2022年连续两年行情下滑。
 

图：云南产地干姜装车情况

       2022年12月国家疫情政策放开，网络上甘草干姜汤预防新冠肺炎的热传，直接将干姜推上了爆款，导致需求短期内暴增，但由于市场库存较大，价格短期上涨到26元之后又快速回落。

三、干姜产量较大

       粉姜药食两用，以云南曲靖板桥镇小黄姜为例，每年9月产新，货源主要流向制作泡姜、菜姜，同时，采挖期间，种植户不断筛选优质姜种，以备3月左右栽种。产地加工干姜多集中在农历11月左右。

图：受到干旱影响，今年干姜亩产降低

       粉姜在全国均有分布，核心产区主要在云南、贵州、广西和山东。其中，云南主要集中于曲靖、罗平宗师一带，文山、大理等地也有种植；贵州主要集中在遵义、六盘水、安顺等地；广西主要集中在田林、农林；山东主产柴姜主要集中在莒县一带。

       据产地大户张老板介绍，这几年干姜受价格影响，产量波动较大，这几年产量在3-5万吨上下。

四、干姜用量增加

       国内生姜70%鲜用，10%做干料，5%出口，其余的做种姜或被损耗，而药材多用粉姜干料，相较于鲜用，属于小众品类。

       干姜是药食两用的产品，在食用市场，粉干姜以粉性足，味鲜香著称，是调料家族的重要成员，药用市场的干姜需求量与食用市场相差不大。

图：产地干姜加工情况

       据产地大户张老板介绍，受到疫情影响，干姜食用和药用有增加，目前每年用量稳定在4万吨上下。

五、干姜后市预判

       1、包地种植户收益容易亏本 2022年年底云南干姜产新后鲜货收购价格2-2.4元每公斤，当地小黄姜产量低，鲜货产量在3吨上下，每亩收益6-7.2千元，按照每亩成本6-7千元计算，少有不慎就会亏本。

       2、干姜价格受到鲜姜价格影响较大 生姜是国内主要调料品种，年产量在78万吨－80万吨之间，而干姜产量只占到生产总产量的不足5%，因此国内干姜价格主要与生姜价格联动。

       综上所述，从目前生姜价格来看，近期蔬菜市场批发价格12元每斤，相比去年4元每斤价格行情翻了三倍，预计今年鲜姜产量大增，加工成干姜的量就会减少。加上云南产地干旱，预计亩产降低，未来干姜行情看好。

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